350g Weizenmehl (Typ 550)
150g frisch gemahlenes Dinkelmehl
1 TL Zucker
2 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
ca. 300-320 ml warmes Wasser.
Die Hefe mit dem Zucker in das Wasser geben und anschließend aus allen Zutaten einen Teig kneten.
Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Ich stell ihn aber auch manchmal an die Sonne oder auf die Fußbodenheizung.
Mit einem Löffel den Teig abstechen und ca. 20 Minuten backen.
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