Lange hab ich sie vermisst...die weiße dicke Soße zu Spargel, die immer Unmengen an Ei enthielt... Durch ein tolles veganes Kochforum kam ich an diese Alternative...
200 ml Sahne
1 TL Senf (der normale, mit grobem wird's nix!)
Eventuell ein Spritzer Zitronensaft
Salz und Stärkewasser (ich hatte nen TL Mondamin in bisschen Wasser aufgelöst)
Butter, Sahne und Senf (auch da variieren, du kannst mehr oder weniger reintun..) unter Rühren aufkochen lassen. Mit dem Stärkewasser die Soße abbinden (nach Gefühl) und mit Salz und eventuell Zitrone abschmecken.
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