Scharfe Sweet-Chili Soße (v)

Ich liebe süß-saure Soßen :-). 

Diese hier sollte eine Weile haltbar sein, so dass man nicht jedesmal von vorne anfangen muss.... 

7 frische rote Chili-Schoten (klein geschnitten)

3 getrocknete Chili-Schoten (klein geschnitten)

600 ml Wasser

Frischer Ingwer (klein geschnitten, von der Menge ca. soviel wie 4 Walnüsse)

1 Zwiebel (klein geschnitten)

4 Knoblauchzehen gepresst 

250 g Zucker

3 TL Salz

4-5 TL in Wasser angerührte Speisestärke 

Saft von 1,5 großen Zitronen 

Alles bis auf die Speisestärke in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln. 

Dann in einen Mixer geben und solange mixen, bis euch die Chilis klein genug erscheinen. 

Zurück in den Topf und mit der Speisestärke andicken. 

In mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser füllen. :-)