Indische rote Linsen Suppe mit Kokos und Curry (v)

Heute man was Warmes :)

Für 2 Personen hatte ich: 

Etwas Öl

80g rote Linsen

1 mittlere Zwiebel

1 Knoblauchzehe 

Etwas Ingwer

Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel gemahlen, Chili, Garam masala, Gemüsebrühe

300 ml Wasser 

Ca. 200ml Kokosmilch 

1 Tomate in Würfel geschnitten 

Je nach Lust und Laune noch 1 kleingeschnittene Dattel hinzufügen. 

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Würfel schneiden und in Öl leicht anschwitzen. Die Gewürze ruhig grosszügig dazu geben. Dann die gewaschenen roten Linsen hinzufügen und mit Wasser und Kokosmilch auffüllen. Die Tomatenwürfel und eventuell noch die kleingeschnittene Dattel hinzufügen und das ganze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. 

Mit Pita-Brot servieren. :)