Die Menge ist für 2 Personen:
250g Zucchini in kleine Würfel schneiden
1 kleine Zwiebel in feinen Würfel
1/4 EL Rosmarin
2 EL Basilikum
1 Knoblauchzehe gepresst
4 EL Olivenöl
30g geröstete Pinienkerne
Salz, Pfeffer
Die Zucchiniwürfel mit den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch und dem Rosmarin in 2 EL Olivenöl ca. 8 Minuten anbraten.
Dann mir den restlichen Zutaten vermengen und zu einer homogenen Masse pürieren.
Schmeckt lecker als Dip zu Bratlingen oder aber als Pesto zu Spaghetti mit angebratenen Zucchinischeiben :)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen