Zubereitung:
100g Sonnenblumenkerne in
200ml Wasser ca. 2 Stunden einweichen.
250g geschälte rote Beete in Stücke schneiden und ca. 40 Minuten in Salzwasser weich kochen.
Das Wasser der Sonnenblumenkerne abgießen. 50 ml Geschmacksneutrales Öl hinzufügen.
Salz, Pfeffer, Meerrettich (frisch oder aus dem Glas) ebenfalls hinzufügen und das ganze zu einer cremigen Paste mit dem Pürierstab pürieren.
Der Aufstrich schmeckt gut auf Brot oder aber auch als Pesto zu Nudeln oder vermengt mit Reis.
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