Getrocknete Aprikosen haben viel Eisen, das in Kombination mit Vitamin C besonders gut aufgenommen wird.
Für eine Portion habe ich folgendes gebraucht:
Saft von 1,5 Orangen (frisch gepresst)
10 getrocknete, klein geschnittene Aprikosen (ungeschwefelt)
4 EL Haferflocken und einen Schuss Ahornsirup, weil es mir nicht süß genug war.
Das ganze vermengen und über Nacbt einfach ziehen lassen.
Am nächsten Morgen noch mit frischem Obst garnieren und fertig ist der Eisen-Cocktail :-)
Schmeckt noch super lecker, wenn man einen Löffel Nussmus darüber gibt....
Eine gute Idee. Bisher hab ich die Overnight Oats immer nur mit Milch gegessen, werde diese Variante aber auch mal probieren!
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